H.A.C.C.P.

Cosa offre:

• Redazione del piano di autocontrollo igienico sanitario secondo il metodo H.A.C.C.P. (Reg. CE 852/04);
• Audit presso le imprese alimentari dedicati alla verifica dei requisiti previsti dalla normativa vigente
• Predisposizione della corretta documentazione di informazione per il consumatore come previsto dal Reg. UE 1169/11 (Etichettatura alimentare e ingredienti allergenici);
• Predisposizione di piani di campionamento e analisi di laboratorio (Reg. CE 2073/05);
• Creazione di corsi di formazione aziendale in materia di igiene e sicurezza alimentare (Reg. CE 852/04);
• Stesura di piani dedicati alla valutazione del rischio Legionellosi.

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Negli anni l’ufficio HACCP ha accompagnato le aziende associate nell’interpretazione e nell’adempimento della normativa igienico-sanitaria.

L’attuale orientamento legislativo ha come obiettivi la tutela del consumatore e la sicurezza dei prodotti alimentari, e vede come unico responsabile di questi capi saldi l’operatore del settore alimentare.

L’intricato sistema normativo, l’inasprimento delle sanzioni in materia igienico-sanitaria, e l’operato di una pluralità di organi preposti al controllo, disorientano ancora di più gli imprenditori.

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